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十割蕎麦が美味しい理由 -蕎麦の旨さはどこからくるのか- -蕎麦Web-

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おふくろ館宿直明けの朝。

朝の作業がひと段落ついたので
十割蕎麦の事調べてました

実はわい
蕎麦って美味いと感じたこと余り無くて

うどんの方が絶対美味いと思ってたんです
蕎麦ってあまり味しないし
ボソボソしてるしコシないし

が。

松之山のおふくろ館の手打ち蕎麦食べて
蕎麦の価値観が変わりました

蕎麦粉とヤマゴボウと布海苔だけの麺
ざる蕎麦で食べた時の
コシとなめらかさと言ったらホントビックリ

たぶん今まで
蕎麦粉ひきたて
麺打ちたての十割蕎麦って
たぶん食べた事無かったんだろなー
それくらい、食べた時衝撃だった
まあ、広島って蕎麦文化無いに等しいしなあ

先日母と妹に蕎麦送ったんですが
2人とも
こんな美味い蕎麦食べた事ない
と言ってました。さもありなん

毎年11月に新そば祭りやるので
もしご入用の方はおっしゃって下さい

ホンマに蕎麦の価値観変わる(^^)
ぶち美味い(笑)
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