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保存食は面白い。

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どうもです
3連休はひたすら稲刈りと精米をして過ごしてました、横山です(笑)
やや肉体疲労気味(^_^;)

集落のお母さん方から野菜をたくさんいただきます

すごい量です

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この他に
舞茸やかぼちゃ、葉物野菜などなど・・・・
すでに冷蔵庫は野菜でいっぱい

感謝感激!

ただ・・・・
新鮮なうちに食べきれないのが独り暮らしの難しいところ

保存食を作る決心を

先日稲刈りのお手伝いをした後
お言葉に甘えて夕飯をごちそうになったのですが
食卓に上る食材のこれまた美味しいこと

中でも野菜を使った保存食は
いろいろなバリエーションがあってとっても美味しいんです

これは家でも食べたいなと思い
加えていただきもののキュウリが大量にあるので
集落のお母さんにキュウリを使った保存食の作り方を教えていただきました!

その名も『ぶっかけ』

・・・・うどん。

を真っ先にイメージしてしまうんですが

キュウリの保存食の名前です
いろいろなバリエーションがあるようで
ピリ辛にしたり、甘めにしたりなど
ご家庭で様々な味があるんですね~~!

作り方

①キュウリを縦に割って容器に詰める

②漬け液を作る(キュウリ2kあたり)

醤油 2合
酢  1合
砂糖 300g
ショウガみじん切り 少々

③漬け液を沸騰させ、キュウリにぶっかけ、一晩置く

④③を3回繰り返す

すると出来上がり・・・だそうです

さっそく昨日の夜取り掛かってみました!

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完成までにしばらくかかりますが・・・・
どうなるか、楽しみです!
これでごはんのお供が増えますね(笑)

やってみるとこれが結構面白い~~
これからも保存食は色んなものを作ってみたいと思います!

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